Madeleines Bebe Saint Maurice Les Brousses 2Véritable patrimoine culinaire, on raconte qu’au 19e siècle, une jeune fille prénommée Madeleine aurait offert aux pèlerins un gâteau aux œufs, confectionné dans une coquille Saint-Jacques. De là, viendrait sa forme et son goût si caractéristique. Les Bébé sont d’ailleurs parfumées à l’amande amère, ce qui leur confère le goût si particulier des madeleines de chez nous.
Savoir-faire ancestral
Originaire du Palais-sur-Vienne, c’est à la suite d’un grave accident que Christophe se lance le défi de reprendre l’affaire du madelainier Baudoux. Alors ébéniste restaurateur de meubles puis poursuivant son cursus professionnel dans le domaine des transports de marchandises, c’est en 2003 que sa famille s’agrandit et que Christophe se lance dans cette aventure aux côtés de sa compagne Christelle . N’existant pas de formation dans ce domaine si particulier, notre rencontre du mois dit alors s’être perfectionné dans une formation de 2 ans au sein de l’ancien atelier Bébé, qui se trouvait à l’époque au lieu-dit “Le Plantadis”, à Nexon. Véritable challenge d’une vie, Chistophe partage aujourd’hui un réel plaisir de travailler en famille et ne manque pas de créativité lorsqu’il s’agit de s’adapter aux nouvelles matières premières, tout en conservant le goût incomparable de ces douceurs sucrées.
