Le Comptoir Pailloux propose une cuisine moderne et audacieuse, aux influences fusion, où chaque assiette raconte une histoire de produits d’exception et de saisonnalité.
Derrière les fourneaux, le chef Jeremy Pailloux, 33 ans, puise son inspiration dans les terroirs locaux et les horizons lointains pour composer une carte en perpétuel mouvement, renouvelée plusieurs fois par mois. Ici, la qualité prime : porc et veau de la Ferme des Monts Verts, cochon ibérique, poissons de ligne, ou encore...