Pendant les trois jours de Toques & Porcelaine, des visiteurs privilégiés pourront participer à des ateliers culinaires et se retrouver pendant une heure en immersion totale dans la cuisine d’un grand chef de la brigade. Les chefs invités dévoileront leurs recettes, leurs astuces, répondront à toutes les questions! Le programme :
Vendredi 19 sept.
> 11h30 Jacques Chibois - Le carré d’agneau Baronet à la fondue de fenouil, saucisson à l’ail, lardons à la fleur de thym
> 14h - Ludovic Mey- Haricots verts et prunes, vinaigrette à l’huile de persil, crémeux à la noix d’Amazonie
> 15h30 - Jeffrey Cagnes - Financier confit de fruits rouges
Samedi 20 sept.
> 9h - Sébastien Vauxion - Comment travailler sa créativité autour des fruits et légumes en accord sucré-salé
Dimanche 21 sept.
> 9h Tabata Mey - Tourte de légumes sans pâte, mayonnaise
> 11h30 Aurélien Véquaud - Gyoza bœuf et homard
Vendredi 19 sept.
> 11h30 Jacques Chibois - Le carré d’agneau Baronet à la fondue de fenouil, saucisson à l’ail, lardons à la fleur de thym
> 14h - Ludovic Mey- Haricots verts et prunes, vinaigrette à l’huile de persil, crémeux à la noix d’Amazonie
> 15h30 - Jeffrey Cagnes - Financier confit de fruits rouges
Samedi 20 sept.
> 9h - Sébastien Vauxion - Comment travailler sa créativité autour des fruits et légumes en accord sucré-salé
Dimanche 21 sept.
> 9h Tabata Mey - Tourte de légumes sans pâte, mayonnaise
> 11h30 Aurélien Véquaud - Gyoza bœuf et homard
