©Galette Des Rois Poire Chocolat Recette Fournil De Dylan|visitlimousin

Délicieuse recette de
Galette des Roisdu Fournil de Dylan

Recette Galette des Rois poire chocolat

Et si, cette année, vous troquiez la traditionnelle frangipane pour une version qui mettra tout le monde d’accord ? 👨🏻‍🍳😋

Imaginez : la douceur fondante de la poire mêlée à la gourmandise intense du chocolat… Un duo irrésistible qui promet de régaler vos convives !

Prêt(e) à couronner votre mois de janvier ? À vos fourneaux : 3, 2, 1… pâtissez ! 👑

Si la pâtisserie n’est pas votre point fort, pas de panique ! Rendez-vous au Fournil de Dylan pour déguster cette délicieuse galette à partir du 3 janvier.

Psst… Les 20 premiers auront la chance de repartir avec une fève collector. Alors, qu’attendez-vous ? Foncez ! 👀

Les ingrédients

Pour le feuilletage :

400g de farine
8g de sel
30g de beurre
180g d’eau
170g de beurre de tourage

Pour la crème d’amande chocolat :

100g de beurre
100g de sucre
100g de poudre d’amande grise
50g d’oeuf
Un peu de rhum (avec modération 😉)
20g de chocolat fondu

À intégrer dans la galette :

Quelques poires William
Une fève

Ustensiles nécessaires

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin : un saladier, une spatule, un rouleau à pâtisserie, une poche à douille, un couteau, un four, un batteur.

Réalisation du feuillatage

Étape 1 : À réaliser la veille

Fraser tous les ingrédients ensemble.

Une fois fraser, bouler la pâte et laisser détendre 30-45 minutes couvert.

Commencer le tourage de la pâte : 2 tours simples 1h30-2h au frigo, 2 tours simples 1h30-2h au frigo puis 1 tour simple et laisser reposer toute la nuit à 4°C avant de donner un nouveau tour et détailler.

Étape 2 :

Fleurer votre plan de travail.

Étaler votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

À l’aide de votre saladier, découpez 2 ronds afin de former le chapeau et le dessous de la galette.

©Galette Des Rois Recette Fournil De Dylan|visitlimousin

©Recette Galette Des Rois Fournil De Dylan|visitlimousin

©Galette Des Rois Feve Fournil De Dylan|visitlimousin

©Preparation Galette Des Rois Fournil De Dylan|visitlimousin

Réalisation crème d'amande chocolat

Étape 1 :

Mélanger à l’aide d’un batteur le sucre et le beurre pommade, ajouter les œufs un à un avec un peux de rhum.

Une fois le mélange bien homogène verser la poudre d’amande et laisser tourner à grande vitesse pour que le mélange soit bien mousseux.

Et en dernier y verser le chocolat pour plus de gourmandise.

Étape 2 :

Ajouter le mélange dans une poche à douille et le répartir sur votre pâte.

Rajouter les poires William et bien évidemment la fève.

Refermer la galette, sceller les extrémités et décorer là.

Étape 3 :

Mettre la galette au four pendant 45 minutes.

Fournil de Dylan x Visitlimousin

Cette année, Visit Limousin s’associe au Fournil de Dylan pour vous régaler avec une galette des rois exclusive à la poire et au chocolat ! 🎉

Rendez-vous directement dans sa boutique pour la découvrir et, avec un peu de chance, vous tomberez sur l’une des 20 galettes contenant une fève collector en édition limitée.

Alors ne tardez pas à la goûter ! 🍐🍫👑

Recette Galette des Rois - Fournil de Dylan x VisitLimousin

Infos pratiques

Où trouver la galette ?

Retrouvez la galette au Fournil de Dylan : 1 Place d’Aine, 87000 Limoges

Partagez votre galette

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Fournil de Dylan

Le Fournil de Dylan, c’est une boulangerie 100% artisanale où tout est fait maison ! Dylan, élu meilleur jeune boulanger de France, et son équipe préparent chaque jour des produits bio au levain naturel.